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奶酪包
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寻波剪剪清风
今天我也跟着大家拔了奶酪包这根草,不得不说,真的太好吃了,难怪会红遍整个网络。
时间:1-2小时
食材
中种高粉
120g
中种低粉
30g
中种酵母
3g
中种水
120g
中种糖
10g
高粉
150g
糖
30g
奶粉
20g
盐
3.5g
鸡蛋
1个
水
35g
黄油
30g
奶油奶酪
150g
糖
30g
牛奶
20g
奶粉
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/17
称好中种材料。
步骤 2/17
加入水。用筷子将材料拌匀至无干粉。
步骤 3/17
盖上保鲜膜,室温发酵30分钟后放入冰箱发酵17个小时。
步骤 4/17
将主料除去黄油,加入中种揉成团。
步骤 5/17
揉至粗膜的时候加入黄油,继续揉出膜。
步骤 6/17
揉好后盖上保鲜膜,醒30分钟。
步骤 7/17
醒好后分成两份,排气滚圆。
步骤 8/17
磨具刷上少许油。
步骤 9/17
分别做好一个大包,还有花圈的。
步骤 10/17
放入一碗热水烤箱发酵50分钟。
步骤 11/17
发酵至2-2.5倍大。
步骤 12/17
180度上下火烤制25分钟,上色后加盖锡纸。烤好后脱膜放凉。
步骤 13/17
奶油奶酪,糖,牛奶隔水软化放量凉。
步骤 14/17
将烤好的面包分成六块,在每块面包上划两刀,抹上奶油奶酪,还有左右两边抹上。
步骤 15/17
沾上奶粉。
步骤 16/17
成品。
步骤 17/17
成品。
小贴士
发酵时间按情况而定,天气不同发酵的时间也不一样。
发布于 2023-10-08
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