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果干苹果包
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天之天威夏

苹果我喜欢吃脆口的，最近单位发了一箱苹果，味道不错，酸酸甜甜的，就是吃起来沙沙的那种！这样的苹果在我们家销路就成问题了！

在不浪费的大前提下，也要吃得开心！当然作为吃货，难不倒我的哦！首先想到做点苹果酱，这个消耗大点！第二个想法就是做点肉桂苹果馅！今天又用它做了苹果面包！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 190g
糖 30g
酵母 3g
牛奶 70g
黄油 25g
大鸡蛋 1个
盐 少许
苹果 1个
黄油 5g
细砂糖 30g
肉桂粉 少许
柠檬汁 1/4个
玉米淀粉 3g
葡萄干 10g
蔓越梅干 10g
朗姆酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    后油法先放入液体：牛奶、鸡蛋，盐和砂糖
  • 步骤 2/14
    再放高粉、酵母粉
  • 步骤 3/14
    一个和面程序结束，加入黄油25g继续再启动和面程序至完全阶段
  • 步骤 4/14
    用面包机发酵至2倍大
  • 步骤 5/14
    制作肉桂苹果馅：锅里放入黄油，小火融化后加入苹果块和30克砂糖，搅拌均匀后再放入1/4个柠檬汁，洒入肉桂粉，小火煮10分钟左右，汁水较多，我加了点生粉收汁
  • 步骤 6/14
    加入提前用朗姆酒泡软的葡萄干和蔓越梅干拌匀成果干苹果馅备用
  • 步骤 7/14
    把发酵好的面团用手压出气体，分成6份，放在室温静置松弛15分钟
  • 步骤 8/14
    取一个面团擀大，放上适量果干苹果馅
  • 步骤 9/14
    包起来
  • 步骤 10/14
    稍微搓成椭圆形
  • 步骤 11/14
    模具提前刷黄油，把包好的放入
  • 步骤 12/14
    入烤箱二次发酵45分钟后，取出刷上蛋液
  • 步骤 13/14
    入预热好的烤箱180度烤25分钟，上色后加锡纸
  • 步骤 14/14
    稍冷却后脱模
小贴士

1、苹果也可以换成其他水果，比如梨、香蕉等等。最好用硬性的水果，而且馅料汁水一定收干，如果水分太多，可以添加少许玉米淀粉

2、第一次用这个模具，量有点偏多。发酵的时间自己调整

发布于 2023-02-21
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