最近一段时间青菜包在我家特受欢迎,自从改口味之后,经常又上嘴留香包子铺买几个当早点,不过一想到卫生状况,还是自己做吧,做青菜包关键就是馅料调制了。馅料的好坏直接影响包子的口感咯,而且青菜馅更要保持爽脆才好吃。
第一次做青菜馅,自己随便折腾的,如果下边过程有不正确的地方欢迎大家指正呐。不过话说等我做了一堆青菜包放冰箱了,小宝对我说要吃奶黄包。挺能折腾的。等把青菜的消灭了再说吧。
香干青菜包子
氽烫青菜的水里可以放入一些盐和油保持青菜的鲜绿
熟油可以直接用无味的色拉油代替,我们家做凉拌菜或者做馅料都喜欢用菜籽熟油感觉更香
内馅的制作可以再面团发酵时制作,太早做好了容易出水影响口感