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棒棒糖蛋糕
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这是烘焙学堂的作业，因为没有棒棒糖蛋糕模具，就不能烤半流动的蛋糕糊，因此用了苹果蛋糕的方子，来解决无模具的问题。

然后在烤好的棒棒糖蛋糕上用黑、白巧克力画上笑脸图案。

此棒棒糖蛋糕内心是香酥的，外表是纯巧克力很好吃，有点巧克力饼干的味道。

时间:10-30分钟
食材
面粉 180g
黄油 50g
白砂糖 30g
鸡蛋 1个
白巧克力 80g
黑巧克力 10g
黄油 10g
彩色A4纸 3张
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    用的基本是苹果蛋糕的方子，减少了些黄油和糖的用量，因考虑外面还要裹上一层巧克力外壳。 将50克黄油加30克的白糖打白打发，加入鸡蛋液拌均（可能用不掉一个鸡蛋，略留一点，根据实际的干湿情况定），然后筛入180克低筋粉和泡打粉1克，拌成粗砂状。
  • 步骤 2/12
    抓捏在一起，搓成长条，分割成约20克一份。
  • 步骤 3/12
    轻轻地搓成小球。注：不要过分搓揉，成团就可。
  • 步骤 4/12
    放入烤箱175度，大约烤20分钟。
  • 步骤 5/12
    用彩色纸搓成小棍棒。
  • 步骤 6/12
    插入蛋糕球中。
  • 步骤 7/12
    白色巧克力80克用微波炉熔化。
  • 步骤 8/12
    加入10克黄油，让液体可以流动。
  • 步骤 9/12
    将蛋糕球完全沾上巧克力液。
  • 步骤 10/12
    插入杯中，待到完全凝固。
  • 步骤 11/12
    黑色巧克力10克用微波炉熔化。
  • 步骤 12/12
    将熔化的黑色巧克力装入裱花袋中在白色巧克力上画上笑脸，或其它图案。
小贴士

可以烤一个大饼蛋糕，然后划成各式形状，插上小棒，装裹上各色糖霜，或许更符合“棒棒糖蛋糕”这一词。

发布于 2022-06-26
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