Name: 黑芝麻戚风蛋糕
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 洋鸡蛋 4个; 玉米油 45g; 熟黑芝麻 25g; 细砂糖 70g; 温水 65g; 低筋面粉 90g; 白醋 适量

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黑芝麻戚风蛋糕

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杨诗凡药

自从爱上烘焙之后，家里的黑芝麻，红豆，坚果类的就没有断货，很喜欢把这些食材添加到糕点或者面包里面，好吃又营养健康！

食材

洋鸡蛋 4个

玉米油 45g

熟黑芝麻 25g

细砂糖 70g

温水 65g

低筋面粉 90g

白醋适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/14

取25g熟黑芝麻和25g白砂糖放进搅拌机里面，打成黑芝麻糖粉备用
步骤 2/14

4个大鸡蛋分出蛋黄和蛋清
步骤 3/14

在干净的容器里面加入温水和玉米油，用打蛋器搅打混合至完全混合
步骤 4/14

然后加入黑芝麻糖粉里面混合均匀
步骤 5/14

筛入低筋面粉搅拌到没有粉粒
步骤 6/14

再分次加入蛋黄里面
步骤 7/14

搅拌均匀，就制作好蛋黄糊部分了
步骤 8/14

蛋清放入干净容器里，分3次加入50g的细砂糖搅打
步骤 9/14

打到9分发，拉起打蛋器出略弯的角
步骤 10/14

将打好的蛋白霜取1/3到蛋黄糊里面拌匀
步骤 11/14

然后全部倒回2/3的蛋白霜里面，再次翻拌均匀
步骤 12/14

最后把拌好的蛋糕糊倒进模具里面
步骤 13/14

放桌上震两下，抹平表面
步骤 14/14

放入预热好的烤箱里面，145度，中下层20分钟左右.再转到下层，170度，25分钟！

小贴士

1.用的是8寸的模具，鸡蛋选用的比较大的那种洋鸡蛋，这样的鸡蛋蛋白多，适合做蛋糕！

2.每家的烤箱温度可能不太一致，最好用温度计测量下自己的烤箱，了解自己的实际温度！

发布于 2022-04-18