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糖霜棒棒糖饼干
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湖工BB机

糖霜饼干的色彩，仿佛童话般的颜色。这几天做糖霜饼干做的起劲，应为糖霜的成份基本都是糖，很甜。所以就把糖霜饼干做成这个棒棒糖的形状。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 225g
黄油 125g
糖粉 50g
蛋清 20g
糖粉 135g
水 适量
米醋 少许
食用色素 适量
蛋黄 1个
牛奶 15g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好材料
  • 步骤 2/14
    黄油室温软化
  • 步骤 3/14
    加入50g糖粉搅拌均匀
  • 步骤 4/14
    加入蛋黄和牛奶，搅拌至完全吸收
  • 步骤 5/14
    筛入低筋面粉拌匀
  • 步骤 6/14
    揉成光滑的面团，装入保鲜袋放入冰箱冷藏30分钟以上
  • 步骤 7/14
    这个时间制作糖霜，蛋清加几滴白醋和少量糖粉用打蛋器搅打
  • 步骤 8/14
    其余糖粉分3-4次，少量多次加入，每次都要搅打均匀，得到粘稠的糖霜液，这个程度可以用来描边用。填充 的糖霜可以加适量水稀释
  • 步骤 9/14
    冷藏好的面团幹成0.4-0.5cm的面片用模具压出圆形饼干胚，小心的插上竹签
  • 步骤 10/14
    160度预热中层12分钟，烤制表面金黄即可
  • 步骤 11/14
    糖霜用各种色素调好，装入裱画袋
  • 步骤 12/14
    在晾凉的饼干上填充颜色晾干
  • 步骤 13/14
    然后再绘制花纹
  • 步骤 14/14
    2面都画好就OK了
小贴士

1、糖霜的浓稠度可以用水或者柠檬汁来调整

2、用来描边的糖霜液一定可以拉出均匀的线条还不扩散。(展开)

发布于 2024-06-27
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