搜索菜谱、食材
热干面
4.1万 热度 173 收藏
HHHitchcock

孩子才上初中，早上去上学时间比以前紧张多了，公汽上还不能吃早饭。所以只好我在家做给她吃了。热干面是她爱吃的食物，头天晚上我就准备好，第二天早上只要烧锅开水把面烫热，加好作料就可以吃啦，十余种调料哦，香喷喷滴~~简单快捷味道美！

时间:10-30分钟
食材
热干面 100g
芝麻油 适量
芝麻酱 适量
盐 适量
白糖 适量
生姜末 适量
大蒜末 适量
花椒粉 适量
胡椒粉 适量
酱油 适量
醋 适量
油辣子 适量
小葱末 适量
油炸花生米 适量
榨菜末 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    超市买来干的热干面，这种面比一般的面条含碱量高一些，吃起来更有嚼劲
  • 步骤 2/14
    锅内水烧开，下面条
  • 步骤 3/14
    加入盐适量
  • 步骤 4/14
    煮至八分熟，捞起面条凉水冲凉，用手把面条抓散，以免粘黏
  • 步骤 5/14
    沥干后加入芝麻油，用筷子把芝麻油和匀
  • 步骤 6/14
    此时准备工作基本做好，把面放入冰箱中冷藏，第二天备用
  • 步骤 7/14
    第二天早起后，油炸花生米用刀压细后去皮
  • 步骤 8/14
    生姜末和大蒜末用凉开水调成姜蒜汁
  • 步骤 9/14
    榨菜切末
  • 步骤 10/14
    小葱切末
  • 步骤 11/14
    芝麻酱用香油调稀调匀
  • 步骤 12/14
    锅内水烧开
  • 步骤 13/14
    抓一把热干面在开水中翻滚烫熟烫热
  • 步骤 14/14
    热干面用漏勺捞起，加入酱油、醋、香油、盐、白糖、花椒粉、胡椒粉、油辣子、姜蒜汁、榨菜末、小葱末、油炸花生米碎各适量，芝麻酱2大勺，迅速搅拌即可食用
小贴士

1、第一次开水下锅煮面，不可煮得太烂，断生即可；

2、冷水冲淋热干面要注意和散面条，以防面条粘黏；

3、第二次下锅烫面，起锅加入作料后要迅速搅拌，面条冷了作料就不好和匀哦，影响口感

发布于 2022-09-18
评论
相关菜谱