热干面
2.1万 热度 102 收藏
秋离未离代桃

热干面是湖北省武汉市的汉族特色小吃,热干面既不同于凉面,又不同于汤面, 面条事先煮熟,过冷和过油后,再淋上芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、五香酱菜等配料,更具特色,增加了多种口味,吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美,色泽黄而油润,香而鲜美,有种很爽口的辣味,是祖传秘方,诱人食欲。

时间:10分钟内
食材
碱水面条 200g
适量
适量
香葱 2棵
芝麻油 适量
鸡粉 适量
芝麻辣椒酱 适量
香醋 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将所需食材备齐。
  • 步骤 2/7
    细香葱切段。
  • 步骤 3/7
    面条入锅煮至断生,一般八成熟(留有点点的面芯)。
  • 步骤 4/7
    捞出晾凉,加入芝麻油。
  • 步骤 5/7
    加入细香葱段。
  • 步骤 6/7
    加入芝麻辣椒酱和香醋。
  • 步骤 7/7
    搅拌均匀即可。
小贴士

没有芝麻酱,缺了一味,地道的武汉热干面应该是用芝麻酱的。

发布于 2023-04-27
评论
相关菜谱