我觉得我和戚风还是挺有缘份的，当初在烘培群很多人为了戚风而气疯时，回缩啊，考焦啊什么的，但我第一次就成功了，哈哈，也使我对戚风信心倍增，这个戚风是用普粉加玉米淀粉做的，因为我没有低粉了，还没有补充，没想到竟然烤的和低粉一样细腻。忘了说一点，这个模也适合6寸的模具。
1.搅拌时不要顺着一个方向，要像炒菜一样的方法搅拌，以免起筋。
2.每个烤箱的温度不相同，请根据自己的烤箱调温，先低温烤制定形，再高温烤制，这样不会开裂。
3.装蛋白的盆和打蛋器一定要无油无水。