黑木耳,又名木耳、木菌、树鸡,云耳质地柔软,口感细嫩,味道鲜美,风味特殊,是一种营养丰富的著名食用菌,有“食品阿司匹林” 之称。黑木耳具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、养颜等功效,今天用它来炒饭,加了些时蔬,香糯细嫩,口感非常不错。
煮白饭时,水的量比平时略少些,这样炒出来的饭吃起来比较韧。