今天做的这道菜是黑木耳炒扁豆，鲜香可口，味道鲜美的家常菜，老少皆宜。而且老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。
黑木耳可以提前泡透，随吃随用。
扁豆一定要炒熟。