饺子
3.8万 热度 166 收藏
爱发呆

正月初五旧说为“财神生日”。据《古禾杂识》记载:“初四日午后接灶,至夜则接路头,大家小户门前各悬灯二盏,中堂陈设水果、粉团、鱼肉等物,并有路头饭、路头汤,鄙俚之至。“路头”即民间所说的“五路财神”。正月初五牛日:东南西北中,路路遇财神。

正月初五俗称“破五”,中国汉族民间传统节日,也称“忌针节”。从除夕至初五为春节,期间有许多规矩和禁忌,但到了初五,上述禁忌都打破了,有“破五”之称。《燕京岁时记》中说:“初五日谓之,‘破五’,‘破五’,之内不得以生米为吹,妇女不得出门。至初六日,则王妃贵族以及宦官等冠帔往来,互相道贺。新婚女子亦于当日归宁,而闤闠诸商亦渐次开张贸易矣。”这天,民间通行的食俗是吃饺子,俗称“捏小人嘴”,据说,这样可免除谗言之祸。农历正月初五"接财神"的习俗,盛行于明清民国,迄今犹流传民间,唯"财神"即所谓赵公元帅,据说早在殷商时代已修道成仙。姜子牙辅佐周武王伐纣,他跑下终南山管闲事,站在商纣一边对抗义师,不幸阵亡,一道游魂被敕封为专管迎福纳祥的真神,麾下有招宝天尊、纳珍天尊、招财使者、利市仙官四员小神供其使唤调遣。沾光于这套招财进宝的班底,赵公元帅便成了盼望发财者崇仰祀奉的对象。或谓其性懒而散淡,一年中仅在正月初五那天走下龙虎玄坛一次,而且是随意 ,不定去往哪一家,所以大家都在此日赶早鸣放鞭炮,焚香献牲,抑在前头迎接他。民间称破五吃饺子意为“捏小人嘴”.我国不少地方的民间食俗是吃饺子。在一些地方,包饺子也俗称“捏小人嘴”。因包饺子时,要用手一下一下沿着饺子边捏,据说这样可以避谗言。不管你是忧谗畏讥,还是“忧馋胃饥”,都来一起捏捏饺子吧!

时间:1-2小时
食材
1500g
白菜 2000g
适量
适量
花椒粉 适量
五香粉 适量
胡椒粉 少许
鸡蛋 1个
十三香 适量
白糖 适量
酱油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/29
    白菜洗净备用
  • 步骤 2/29
    各种调料备用
  • 步骤 3/29
    肉剁成馅备用
  • 步骤 4/29
    面各好备用
  • 步骤 5/29
    白菜切碎备用
  • 步骤 6/29
    白菜切碎备用
  • 步骤 7/29
    将肉馅打散
  • 步骤 8/29
    加入各种调料
  • 步骤 9/29
    加入一个鸡蛋
  • 步骤 10/29
    葱切碎备用
  • 步骤 11/29
    姜切碎备用
  • 步骤 12/29
    加入姜碎和葱碎
  • 步骤 13/29
    搅拌均匀
  • 步骤 14/29
    切好的白菜加油先预拌一下
  • 步骤 15/29
    加入调好的肉馅
  • 步骤 16/29
    搅拌均匀
  • 步骤 17/29
    馅调好了,包饺子的用具也备好了,准备工作就绪
  • 步骤 18/29
    开始包饺子捏小人嘴啦!
  • 步骤 19/29
    一锅排已经包好了
  • 步骤 20/29
    快不,已经包了快2锅排了
  • 步骤 21/29
    锅中接水烧开准备下饺子了
  • 步骤 22/29
    饺子入锅
  • 步骤 23/29
    推动一下别粘底喽
  • 步骤 24/29
    饺子煮好了装盘准备吃
  • 步骤 25/29
    再来一些腊八蒜
  • 步骤 26/29
    不错吧
  • 步骤 27/29
    再来点辣椒酱加些醋
  • 步骤 28/29
    配上些辣椒酱吃不错哟
  • 步骤 29/29
    味道不错
小贴士

煮饺子时,下入之后记得先推一下哟,以免粘底了

发布于 2022-04-08
评论
相关菜谱