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双鲜豆花
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zheng炀

双鱼就是猪里脊和金针菇，里脊鲜嫩，金针菇爽脆，配上软嫩的豆花，清淡鲜美。

大家在家里也可以试一试哦！

时间:10-30分钟
食材
绢豆腐 1盒
里脊 80g
金针菇 100g
盐 3g
味精 1g
蚝油 3g
鸡精 2g
糖 1g
酱油 5g
胡椒粉 1g
水淀粉 8g
花椒油 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将金针菇泡一个小时洗净。
  • 步骤 2/11
    里脊切小片。
  • 步骤 3/11
    反复泡水洗干净。
  • 步骤 4/11
    加点淀粉，胡椒粉，盐抓匀腌一会。
  • 步骤 5/11
    将豆腐整盒取出，放在碗中
  • 步骤 6/11
    切厚片。
  • 步骤 7/11
    起锅把水烧开，放入金针菇焯烫几分钟捞出。
  • 步骤 8/11
    蒸锅把水烧开，放入豆腐蒸几分钟。
  • 步骤 9/11
    起锅热油，把里脊下入滑熟。
  • 步骤 10/11
    下入酱油，蚝油炒香，加适量水，下金针菇
  • 步骤 11/11
    锅中加盐，味精，鸡精，糖，胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，淋花淑油，浇在豆腐上即可。
小贴士

配料也可以用虾仁或牛柳代替。

发布于 2023-05-15
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