话说在新加坡的最后几天, 手臂上突然出现了一片小包, 初还以为是过敏, 可朋友说是长痱子了, 自己都觉得好笑, 这几十年都没长过的东西又“重出江湖”了, 可见那边的温度的高。所以刚回来武汉时非常不适应, 一下子从夏天到冬天, 就连回来换被子,还没睡一天就觉得冷,换的被子薄了, 温度也降得太快, 还没反应过来。
说起南方的冬天, 比起北方还难过, 家里的温度跟室外的几乎一样,总让人觉得冷, 还是捂在被子里舒服, 所以现在起床的时间至少推迟了半个小时。
早上的时间紧迫, 为了不太匆忙, 午饭的带菜一般以快炒为主, 如今天的“双花蝴蝶虾”, 非常方便快捷, 快炒十分钟搞定, 而且营养丰富, 也没有厨艺难度。 至于“蝴蝶虾”, 是我看见外面超市中某某冷冻食品中的虾仁造型, 觉得可爱, 就按着想象来制作, 出来的效果不错, 非常接近。 早上赶急就不要考虑造型, 但学着以后用来待客是不错的哟。
1. 蝴蝶虾的处理很简单, 先将虾去头去壳, 留下尾巴一点, 再从虾背上中间划开, 挑出虾线, 再在中间切开个小口, 将虾尾从中间穿过去, 这样蝴蝶造型的虾仁就完成了;
2. 在虾仁中加入盐, 生粉, 胡椒, 蛋清和料酒, 上浆调味后腌制五分钟;
3. 将准备加入的配菜预处理熟, 提前用水焯一下, 焯蔬菜时加入盐和几滴油, 能使得菜色更鲜艳;
4. 虾仁很容易熟, 在锅中加入适量的油烧热后, 将虾仁放入其中炒至变色, 再下入焯过水的蔬菜, 翻炒几下后加入盐等调味, 就可以装盘了。