【柏翠幸福烘焙】培根奶酪面包
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枯萎settlement

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】

依然是咸味面包,对于我这个不爱甜食的人来讲,真是大大的喜欢。家人也普遍喜欢咸味的。那还说什么,喜欢的就是最好的。

和面包卷是同一个配方的面团。面包做多了其实就没方子了,掌握好液体的量基本就成功的面团,以此为基础千变万化即可。

我的面包机是柏翠8200.

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 50g
牛奶 70g
奶油焦糖酱 10g
无盐黄油 10g
20g
酵母 2g
少许
沙拉酱 适量
马苏里拉奶酪 30g
培根 1片
葱碎 适量
芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    把除黄油之外的所有主料都投入面包机
  • 步骤 2/15
    开启和面 I 程序,全程15分钟
  • 步骤 3/15
    结束后加入黄油,再开启一个和面 I 程序
  • 步骤 4/15
    经过2个和面程序共30分钟,可以拉出比较韧的膜
  • 步骤 5/15
    面团用保鲜膜盖好,室温第一次发酵,全程大约1个半小时
  • 步骤 6/15
    发酵好的面团,可以用手指戳出不回缩的孔洞
  • 步骤 7/15
    排气,可以看到面团中的气泡
  • 步骤 8/15
    排好气的面团分成四份,松弛15分钟
  • 步骤 9/15
    取一份面团,擀成长椭圆形
  • 步骤 10/15
    卷成橄榄形状
  • 步骤 11/15
    全部整形完毕
  • 步骤 12/15
    用锋利的刀片割口
  • 步骤 13/15
    烤箱内先放一碗热水,开加热30秒钟,看到烤盘内有大量水蒸气后,关掉烤箱加热管,把烤盘放入,开始二次发酵,发酵完成后撒上培根碎,香葱,挤上沙拉酱
  • 步骤 14/15
    烤箱预热190度,烤10分钟后取出,撒上马苏里拉奶酪碎
  • 步骤 15/15
    再烤10分钟就可以了
小贴士

割口的时候要用锋利的刀片,尽量深一些

发布于 2022-12-23
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