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飘香烩面
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奚笑天沙

烩面碗也很有讲究，都是陶瓷蓝花大碗，为什么要用这么大的碗呢？据传一来河南地处中原，以农业为主，需要体力劳动。从祖辈那里沿袭了大碗吃饭，大碗喝酒，大力气做事，大胸襟待人的习惯，这一点很像陕西人。二来河南人好客，不会花言巧语，唯恐来客害羞，吃不饱，总是笑呵呵地问长问短，变着法的给你添饭，唯恐怠慢客人。吃的满头流汗，一大碗烩面下肚，打一个饱嗝，擦擦汗，拍拍肚，好舒服！

食材
烩面 400g
辣椒油 适量
葱 适量
姜 适量
火腿肠 适量
紫菜 适量
一品香烩面调料 50g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    买回来的烩面要醒一会
  • 步骤 2/12
    然后抻成面条备用
  • 步骤 3/12
    葱姜切段。我切的比较大些，是等一会炒出葱香味后再把葱姜挑出来，火腿切丁备用，辣椒油备用
  • 步骤 4/12
    紫菜备用
  • 步骤 5/12
    起锅放油，油热后加入葱姜，炒出香味后，把葱姜给挑出来了（是因为老公不喜欢吃到葱姜，所以给挑出来了）
  • 步骤 6/12
    挑出来葱姜后，倒入切好的火腿丁，翻炒几下就可以了
  • 步骤 7/12
    加入清水
  • 步骤 8/12
    水烧开后，加入一品香烩面调料（如果没有卖的，可以加入十三香来调味，记得有一次忘记买一口香烩面料了，放的十三香，味道也挺不错的）
  • 步骤 9/12
    水开后，再加入紫菜
  • 步骤 10/12
    再次开后，加入辣椒油。（在做这个汤时，没有加入一点的盐，用一品香烩面调料，就不需要再另外加入盐）
  • 步骤 11/12
    起锅加入水，烧开后，下入抻好的面条
  • 步骤 12/12
    将煮好的面条盛入碗内，浇入做的汤就行了
小贴士

水烧开后，加入一品香烩面调料（如果没有卖的，可以加入十三香来调味，记得有一次忘记买一口香烩面料了，放的十三香，味道也挺不错的）

发布于 2022-09-11
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