很久没做戚风蛋糕了，听几个姐妹说用黄油和酸奶做的戚风味道很好，有着类似于奶酪蛋糕的口感，于是自己也忍不住的想试试，为了使蛋糕的口感更加细腻，采用的是水浴法烤制，味道真的很好。上面的材料是2个六寸戚风模的量。
因蛋糕模是活底模，水浴法烤制用锡纸包底较麻烦，可直接将蛋糕模放烤盘中，用另一个烤盘装入适量的开水放在烤箱的最下一层烤制即可。如果是死底蛋糕模，直接将模置于水中即可。