炖蛋做起来，比布丁简单多了，炖蛋不要求像布丁那样细腻，炖得不平滑也无所谓了，表面挤上一层鲜奶油，配合着香甜的蛋羹，底部还有浓得的焦糖味，口感又不同于布丁，让人也会吃了一杯还想第二杯。
没盖的容器可以包上一层保鲜膜，喜欢吃嫩一些的，炖的时间短一些，喜欢吃老一些的，炖的时间长一点。