Name: 黑豆红糖炖蛋
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 黑豆 1杯; 土鸡蛋 3个; 红糖块 1块; 水 600ml

黑豆红糖炖蛋

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惜安夜梦萧寒

妈妈的味道～从小吃到大的美味～暖胃滋补好味道～

时间:30分钟-1小时

食材

黑豆 1杯

土鸡蛋 3个

红糖块 1块

水 600ml

烹饪步骤

步骤 1/10

食材一览～
步骤 2/10

黑豆无需浸泡，洗净，放入压力煲中，加入500-600ml水。水不用太多，除去黑豆膨胀，压力煲炖汤水分损失很少。
步骤 3/10

选择豆蹄筋功能～
步骤 4/10

鸡蛋放入厚底奶锅里，加入适量水，中小火煮至微沸，关火，盖上盖子焖
步骤 5/10

厚底奶锅的保温性很好，鸡蛋会持续被加热焖熟，大概10分钟左右就可以了。这样煮出来的鸡蛋嫩，后面和黑豆再煮一下，也不会太老。
步骤 6/10

黑豆炖好的样子子～是不是已经迫不及待啦～？哈哈
步骤 7/10

用刀背把红糖稍剁小块。我用的是超市买的红糖快，一块大概110g左右，红糖的量可以根据自己的嗜甜度增减。红糖本身比白糖甜度低很多，太少会尝不出味道的哦～
步骤 8/10

剥好的鸡蛋和红糖放进煮好的黑豆里
步骤 9/10

选择甜品汤功能，10分钟后即可开吃～电压力煲有快速排气按钮，做好后忍不住可以手动快速排压～
步骤 10/10

一碗滋补美味的甜品汤就做好了，简单快手，快快试试吧～

小贴士

刚煮好的鸡蛋如果觉得不好剥壳，可以在冷水下冲一下，利于蛋壳与鸡蛋分离，就可以剥出完美的鸡蛋啦～

另外个人觉得煮好的黑豆炖蛋，把鸡蛋咬一口，再在汤里泡一下，甜汤融入蛋黄，敲好吃～

发布于 2020-02-07