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焦糖鸡蛋布丁
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菟慖虫魔韩立

这款甜点,是我觉得做的最像甜品店里的一款.我喜欢里面焦糖的香甜味,超喜欢!当然了,这个焦糖布丁也受到了小哲和哲爸的喜爱.令我小有成就感的一款甜点,嘎嘎...

时间:1-2小时
食材
白糖 50g
蛋黄 2个
牛奶 240ml
热开水 60g
水 20ml
香草精 半小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    白糖50G放锅中,用筷子搅动,小火煮成褐色,边上气泡就关火,小心别糊了.
  • 步骤 2/9
    加热开水60G拌和煮好的焦糖,倒出.
  • 步骤 3/9
    蛋黄两个,牛奶240ML,白糖40G混合均匀,小火煮一会儿至糖溶,不要煮开.
  • 步骤 4/9
    鱼胶粉10G,水20ML拌匀隔水加热溶解.
  • 步骤 5/9
    加入蛋液中搅拌均匀.
  • 步骤 6/9
    焦糖倒入模底.
  • 步骤 7/9
    把蛋液中加半小匙香草精搅拌均匀,过滤蛋液.
  • 步骤 8/9
    过滤好的蛋液倒入模中.
  • 步骤 9/9
    放冰箱两小时后,拿出用汤匙压一压模边缘,让空气跑出,倒模.
小贴士

挺简单的，没啥技巧

发布于 2022-08-15
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