中国传统佳节中秋节，这个对中国人特别重要的节日，总少不了传统美食中秋月饼。虽然中秋节已经过了，这个在节前拍摄的月饼食谱还是跟大家分享一下吧。内馅我用的蔓越莓豆沙和咸蛋黄，都是我喜欢的食材。之前第一次吃到蛋黄月饼就深深的爱上它了，特别是咬到中间的大颗蛋黄时，沙润多油，咸香美味，瞬间幸福感爆棚。能在中秋节让家人品尝到自己亲手做的中秋月饼，真是的件很开心的事情。
小贴士：
1、刷蛋黄水一定要刷的够薄不然会影响花纹。（蛋黄水的比例：一个蛋黄加四分之一蛋白加十五克水。）
2、搅拌好的面要醒透再制作。
3、饼皮中的油，要用花生油，不然影响回油。
4、蛋黄可以先铺在油纸上，喷高度白酒，入烤箱烤8分钟，放凉再用。
5、不是所有的内馅都适合做广式月饼，内馅要用高糖高油的。
6、我的内馅和皮的分别是30克和20克，技术熟练的可以用35克和15克。
7、制作好的月饼有些硬，可以放两天，等回油后再食用。