莲蓉蛋黄月饼恐怕是许多人的大爱吧。学习制作了广式月饼，如果没做蛋黄月饼是否显得不太完美呢。在北方，鲜肉馅、云腿类的月饼许多人都吃不习惯，于是蛋黄月饼就成为北方送亲朋比较受欢迎的一款月饼了，因此我就制作了这款栗蓉的蛋黄月饼。
如果嫌蛋黄有腥味，可以提前用油浸泡一下。
烤制的时间要根据各自烤箱的实际情况而调整。
刚出炉的月饼，饼皮很干硬，等月饼冷却后，密封保存，等待2-3天，饼皮会渐渐变得柔软油润，刚出炉的月饼不要急着吃，要等回油后再食用哦。