“广式月饼”起源于1889年，按照口味分有咸、甜两大类。主要特点是重油，皮薄、馅多。原料极为广泛，如蛋黄、皮蛋、香肠、叉烧、鸡丝、烧鸭、冬菇、奶粉等。都可作为原料，并配制成众多的花色品种。越来越受到国内外食客的青睐。
只要在每次压饼坯前，在模具中把粉撒均匀，就能保证饼坯不粘。
无需在月饼坯上再滚一层粉，那样会导致表面干粉太多和不匀。