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百果蹄丨年夜吃红烧猪蹄，财源好运自然来
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年菜最重吉祥意，寓财源广开，就手顺遂。蹄挟百果，且丰盛，且应景。更令这调鼎的艺术，代代传承于中国的每一场家宴中。各位，古人食新春特别节目年夜饭系列正式上线啦！另外，别忘了去上一期节目中领取福利噢！

时间:1-2小时
食材
猪蹄 2只
核桃 20克
松仁 20克
火腿 40克
香葱 5克
姜 15克
冰糖 15克
生抽 10克
老抽 20克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    猪蹄洗净，用绍酒、糖、盐浸泡半小时去除腥味；
  • 步骤 2/7
    把猪蹄与姜片冷水放入锅内烧开，至血沫浮起；
  • 步骤 3/7
    捞出的猪蹄用温水冲洗干净；
  • 步骤 4/7
    去骨，皮卷入核桃丁、松仁、火腿丁，用绳扎紧；
  • 步骤 5/7
    锅内倒油炒糖色，加猪蹄翻炒，放入葱、姜、料酒和生抽；
  • 步骤 6/7
    大火煮开，加盖转小火煮七十分钟左右；
  • 步骤 7/7
    捞出，放凉，置于香糟汁中，一宿后切片食用。
小贴士

功效

补气滋阴、延缓衰老、舒缓焦虑

发布于 2022-11-16
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