东北人都喜欢吃饺子，还有句老话：站着不如倒着，好吃不过饺子。现在不必春节才能吃上好吃的饺子了，但春节的守岁饺子依然是家家的必备年夜饭。这守岁的年夜饭还有好多习俗在里面。包到最后，如果剩下面了，就预示着来年会有衣服穿；如果剩下馅了，则预示着有钱花；如果正好呢，就是老郑家和老郝家，正正好喽！还有不能查数的，老人说那样就是算计着过日子，会不吉利的。饺子包好，煮好出锅，摆在桌上后，要先放一挂鞭才会开吃。吃过饺子后，孩子们要给老辈拜年、磕头，会有红包拿，工作了的年轻人也要给家里的老人红包。
面要和的筋道，最好用饺子粉，面要多醒一会，最好半个小时以上，面才会更筋道。