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白菜虾皮鸡蛋饺子
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乄续约这一段情常

白菜微寒、味甘、性平，归肠、胃经。 　　

有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒 ，可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。

食材
大白菜 500g
虾皮 100g
鸡蛋 3个
油 适量
盐 适量
五香粉 适量
香油 适量
面粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    白菜叶洗干净备用
  • 步骤 2/13
    准备鸡蛋和适量虾皮
  • 步骤 3/13
    白菜叶用开水烫一下
  • 步骤 4/13
    鸡蛋打成鸡蛋液，锅内倒入适量油，倒入蛋液，鸡蛋表层开始凝固的时候，用铲子搅拌成碎丁盛出待用
  • 步骤 5/13
    把以上原料放在一起加油、盐、五香粉、香油调拌均匀
  • 步骤 6/13
    面粉备好
  • 步骤 7/13
    面粉中边加水边搅拌，直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团，盖湿布饧15分钟再次揉匀
  • 步骤 8/13
    面团在案板上搓成条，分割成剂子
  • 步骤 9/13
    把面剂子按扁，擀成饺子皮
  • 步骤 10/13
    饺子皮中间放入馅料
  • 步骤 11/13
    左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏褶包成月牙形的饺子
  • 步骤 12/13
    包好的水饺
  • 步骤 13/13
    煮饺子的时候给锅里放点盐，可以避免饺子出来粘在一起，待水开后再加入一小碗冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可
小贴士

煮饺子的时候给锅里放点盐，可以避免饺子出来粘在一起

发布于 2023-06-16
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