酥皮绿豆饼
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人哔豌豆荚吧号

用绿豆仁泡浸之后蒸熟做甜点的馅,甜度俺自己喜欢加减,自己做点心,干净卫生而且用料安全。

新年将至,开始忙碌做些美食送朋友。今天和朋友们分享的款甜点,做法也非常简单。如果买现成的印度飞饼更容易做了。

食材
绿豆仁 150g
酥皮 200g
鸡蛋黄 适量
白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备酥皮。
  • 步骤 2/10
    将酥皮压扁然后用圆形模具压出圆片。
  • 步骤 3/10
    绿豆馅搓圆形。(绿豆馅的做法,将绿豆仁泡浸过夜,然后放入蒸锅蒸熟压成泥状,再放入炒锅加入适量的澄粉和白糖拌炒均匀,凉了之后搓成圆球)
  • 步骤 4/10
    将绿豆馅放入酥皮里。
  • 步骤 5/10
    像包包子那样将酥皮封口。
  • 步骤 6/10
    放入烤盘。
  • 步骤 7/10
    烤箱预热270度烤25分钟。
  • 步骤 8/10
    准备蛋黄。
  • 步骤 9/10
    当酥饼烤得差不多的时候刷上一层蛋黄再放入烤箱烤一分钟即可。
  • 步骤 10/10
    这款“酥皮绿豆饼”皮薄咸香,清甜软粉,非常好吃。
小贴士

如果买到印度飞饼做这款甜点容易很多,没有酥皮的可以用食用油或牛油加入少许面粉做成油面,然后再用适量的面粉加水和少许油揉成水油面。将水油面包住油面折叠多次擀平就成了千层酥皮了。

发布于 2022-07-15
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