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韭菜鸡蛋干贝饺子
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之之之之-

韭菜与鸡蛋是天生的绝配，韭菜鸡蛋饺子是最受欢迎的家常菜。加入了干贝后，更鲜了。

食材
中筋面粉 500g
水 250ml
韭菜 400g
鸡蛋 6个
干贝 50g
盐 适量
油 适量
五香粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡蛋炒熟，切碎
  • 步骤 2/10
    干贝泡发后，碾成丝，炒香
  • 步骤 3/10
    韭菜洗净后，切粒
  • 步骤 4/10
    将鸡蛋，干贝，韭菜，混合，加入盐，油，五香粉调味，拌匀。
  • 步骤 5/10
    面粉加入水和好后，放半个小时饧发，分成2份，搓成长条
  • 步骤 6/10
    切成小剂子，压扁
  • 步骤 7/10
    擀成皮
  • 步骤 8/10
    加入馅，包好。
  • 步骤 9/10
    水开后，放入饺子，盖上盖子，滚开后，打开盖子，淋上冷水，反复2次，饺子浮起来就好了。
  • 步骤 10/10
    捞起，控干水分，放入盘中。
小贴士

韭菜很容易熟，所以只有皮熟了，饺子就熟了。

发布于 2025-03-03
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