创意年菜，这个创意可是难为了我这不太聪明的脑袋了，年菜，要有鱼、有鸡、有肉、有素菜、有凉盘，咱做了鸡、鱼，还有肉菜没有做，今天，咱就做一道排骨的肉菜吧，但吃多了肉肉，大家会腻了，所以，咱加上多彩的杂果，使整道菜吃起来口感更为丰富，也成功的为肉菜解腻。
今天这道菜，最特别的是用了面包来做盛菜的盘子，烤得香香脆脆的面包，加上丰富口感的杂果排骨，好吃的连盘子都能一起吃下去，这样的年菜，你会不会也喜欢呢？
做法也不是太复杂，咱家的都是家常菜为主，炒的嫩而香排骨，加上营养丰富，色彩艳丽，口感各有特色的三种水果，吃起来，每一种食材，都是不一样的口感，让你一再惊喜不已，小小的一个面包盅，一人一个，吃完菜，再把酥脆的面包也一口一口的吃下去，是不是很有新意，很好玩呢，你家的年菜，是不是也来加上这么一道呢？
1、面包要揉到位，可以轻易拉出大片薄膜才可以哦。
2、面包的配方一定要注意调整好，好的配方，就一定能用面包机揉好面团，这是做出成功面包的第一步。
3、发酵的时候要注意发酵面团的大小，不能完全依赖机器的时间，因为不同的温度和其它因素的影响，有时就会有不同的发酵速度，大家要看着发的大小来决定是不是发好了哦，这是成功面包的第二步。
4、二次发酵母也是要注意温度和湿度，我有发酵箱，没有的朋友可以像我以前一样用泡沫箱加入一碗开水来发酵，发到二倍大小就差不多了，发好的面包坯可以用手轻轻压一下，会很好反弹的，就是发的很好了，这样是成功面包的第三步，完成这三步，就一定能做出好的面包哦！
5、再次低温烤面包盅，再加入热风系统，是为了更均匀更快速的将面包烤成脆脆的状态。
6、炒排骨时，油一定要完全烧热，这样排骨放进去炒时才不会粘锅。
7、排骨炒到微金黄时，基本就有9成熟了，这时用锅铲轻轻切开一小块排骨，看看能不能脱骨，能脱骨，就代表完全炒熟了，不用再炒了，再炒下去就老了，不好吃了。
8、杂果不用加热，最后放进去搅拌均匀就行了。