文蛤蒸蛋
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边洋极度心寒樊漍

鸡蛋的营养成分相当丰富。它含有蛋白质、脂肪、维生素及无机盐、酵素等。这些营养素对人体的生长发育、健康长寿 都有很大的作用。

蛋白质是由所组成的氨基酸种类、结构和营养的含量而决定其价值的。鸡蛋内的蛋白质是食物品种中质量、种类和组成中最优质的蛋白质。故鸡蛋中蛋白质可作为其它食物中蛋白质的营养标准。其次,蛋白质成分低的食物,如菜果类、谷类等,若和鸡蛋一起进食的话,它们就能起互补作用而提高人体对蛋白质的利用。譬如进食人体中必需氨基酸不足,或者进食蛋白质质量差的食物,就不能满足人体代谢活动的要求,但假若和鸡蛋同时进食的话,那末就能弥补那些不足的成分,构成完善的优质蛋白质。所以,鸡蛋蛋白质在人体新陈代谢中起到促进、综合和弥补的生理作用。再者鸡蛋蛋白质是一种价廉物美的食物。同样1克鸡蛋蛋白质比1克肉类蛋白质的价格要低得多,而营养价值却高,故很值得我们更多的食用。

脂肪约占全蛋的10%,绝大部分集中在蛋黄中。蛋白(或叫蛋清)中几乎没有脂肪。鸡蛋中脂肪的主要成分是磷脂和胆固醇。磷脂是蛋黄的主要成分,它起乳化作用。进入人体中的磷脂所分离出来的胆碱,具有防止衰老的作用。

食材
鸡蛋 100克
文蛤 300克
5克
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    1、 把文蛤洗干净
  • 步骤 2/7
    2、 把鸡蛋打进锅里
  • 步骤 3/7
    3、 把文蛤放进锅里烧至口张开
  • 步骤 4/7
    4、 把锅里的汤汁倒在锅里
  • 步骤 5/7
    5、 取出文蛤肉放进蛋液里,并充分的打一下
  • 步骤 6/7
    6、 把烧文蛤的汤放进蛋液碗里,并加入适量的盐打一下
  • 步骤 7/7
    7、 把碗放进锅里蒸十分钟即可
小贴士

烧文蛤的汤水一定要过滤一下,要不然泥沙太多

发布于 2022-05-13
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