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菠菜汆丸子
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元春梦

肉丸滑嫩，汤鲜味美，荤素搭配，营养丰富，再来一碗米饭，连吃带喝的，有滋又有味。

食材
猪肉馅 250g
菠菜 100g
油 适量
盐 适量
鸡蛋 1个
葱 1段
香油 适量
淀粉 适量
姜 一块
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备材料。
  • 步骤 2/7
    猪肉馅中放入葱姜末、水淀粉少许，鸡蛋一个，盐，香油，鸡精，料酒,顺着一个方向搅拌至上劲儿。
  • 步骤 3/7
    锅内做水，水开后放入菠菜焯烫。
  • 步骤 4/7
    焯好的菠菜捞出，晾凉后切成段。
  • 步骤 5/7
    锅内放水，开小火，趁着水开未沸腾时将肉馅用小勺做成丸子，放入锅中。用勺子推锅边的水让丸子动一动，别粘锅底。
  • 步骤 6/7
    等丸子浮起来时，下入菠菜，略煮一会，出锅前点几滴香油，撒少许盐即可。
  • 步骤 7/7
    肉香汤美。
小贴士

水开丸子在锅内翻滚，产生的浮沫可以用勺子撇去。

发布于 2022-07-16
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