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剁椒金针冻豆腐
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漳估傅衷砂

每到天凉，气温逐渐低下来，常常买回豆腐，放入冰箱冷冻起来，留着炖煮菜用，或者下火锅也不错~~

金针菇炖冻豆腐，如蜂窝状的豆腐，搭配鲜美嫩滑的金针菇，豆腐多汁有嚼头~~

时间:10-30分钟
食材
金针菇 150g
冻豆腐 300g
食油 适量
盐 适量
生抽 适量
黑胡椒粉 适量
香肠 适量
剁椒 适量
青椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好冻豆腐、香肠、剁椒、金针菇。
  • 步骤 2/11
    冻豆腐切小块，蒜瓣拍破，香肠切薄片，青椒洗净切小块备用。
  • 步骤 3/11
    金针菇切去根部，洗净，用开水略烫一下，沥干水分。
  • 步骤 4/11
    锅中油热，爆香蒜瓣。
  • 步骤 5/11
    倒入香肠，煎出油。
  • 步骤 6/11
    香肠拨一边，倒入冻豆腐，加入适量盐，略炒。。
  • 步骤 7/11
    加入适量高汤，焖煮5分钟。
  • 步骤 8/11
    倒入金针菇。
  • 步骤 9/11
    倒入青椒，炒匀。
  • 步骤 10/11
    加入生抽，炒匀。
  • 步骤 11/11
    加入黑胡椒粉；倒入剁椒，调好味盛入碗中。
小贴士

1、金针菇可以先用开水略微烫一下再下锅。

2、买来的豆腐可以一次先切成小块再冻，需要多少取多少。

3、剁椒很咸，用盐量随个人口味而定。

发布于 2023-06-14
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