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芹香墨鱼丝
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运凡孤月今心

女儿爱吃海产品，又是长高的年龄，因此，为保证她的身体需要，我每周都要换着花样给她做一道海产品，既补钙，又满足孩子的喜好，一举两得。今天，用女儿喜欢的芹菜与墨鱼仔搭配一道鲜美可口的家常菜，希望女儿喜欢。

时间:10分钟内
食材
芹菜 300g
墨鱼仔 200g
油 适量
盐 少许
料酒 1勺
生抽 1勺
葱姜蒜末 适量
蚝油 1勺
番茄酱 1勺
鸡精 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    原料如图所示准备好。
  • 步骤 2/12
    热锅上油，爆香葱姜蒜末。
  • 步骤 3/12
    倒入墨鱼仔丝，翻炒均匀。
  • 步骤 4/12
    倒入1勺量的料酒，去腥。
  • 步骤 5/12
    倒入1勺蚝油，增鲜。
  • 步骤 6/12
    倒入1勺番茄酱，调味。
  • 步骤 7/12
    加1勺生抽及少许热水，炒匀。
  • 步骤 8/12
    待入味，盛出备用。
  • 步骤 9/12
    另起油锅，倒入芹菜段，炒匀。
  • 步骤 10/12
    倒入炒好的墨鱼仔丝及汤汁，翻炒均匀。
  • 步骤 11/12
    加少许盐调味。
  • 步骤 12/12
    加鸡精，即可出锅。
小贴士

1、蚝油、生抽和番茄酱都有咸度，因此，加盐要掌握分寸，不嗜咸者，可以不加。

2、这是一道快手菜，全程大火快炒，否则，墨鱼仔炒老了不好吃。

发布于 2022-11-14
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