鱿鱼是我们日常生活中常见的一种海产品。我们当地虽靠海，但在海鲜市场上买到的，也都是冰鲜的鱿鱼。它除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，除脾胃虚寒和患有皮肤疾病的人应少吃外，其它人群可经常食用。这次，我将香芹搭配鱿鱼爆炒，又加入少许的小红椒来调色增香，芹菜的脆嫩正好与鱿鱼的鲜脆相搭，非常的美味。
1、这道菜一定要保持大火快炒，才能保证菜品脆嫩。
2、因为家人不能食辣，所以小红椒我没有切开，只用它略添辣味并提色增香，喜辣者可将辣椒切开。