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雪菜墨鱼丝
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昹彼岸花开蒙花_

在杭州会常点的一道菜，但是外面真的墨鱼太少了，让人意犹未尽不能大快朵颐。自己买了墨鱼回来做，真的吃起来很过瘾。

时间:10-30分钟
食材
墨鱼 500克
雪菜 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
糖 5克
料酒 10克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    大墨鱼一条，不要怕大，洗完你就该哭不该买小的了。用洗墨鱼大法洗干净墨鱼。墨囊留着做意面或者饺子。
  • 步骤 2/4
    把墨鱼切丝，不用太细，太细没有口感。这个是我常用的雪菜，感觉口感不错，麦德龙有售。
  • 步骤 3/4
    葱姜蒜切片多少随你，原图没了，这个是别的菜有辣椒的图。墨鱼焯水微卷盛出控水，锅内放适量食用油，爆香葱姜蒜和雪菜，放入墨鱼丝快速翻炒，加白糖料酒调鲜味。
  • 步骤 4/4
    翻炒至熟盛出装盘。
小贴士

洗墨鱼的方法，请参考雨天女巫的洗墨鱼大法，下厨房里就有菜谱，我也是照那个来的，洗的很干净。雪菜的咸淡有所不同，我加了雪菜后并没有放盐已经够味儿了，加糖是为了调鲜味，本人不吃味精，亲们可自行添加。墨鱼不要炒太久，嫩嫩的就很好吃。

写好的原菜谱不知道为何发不出来，图片又已经删除，只能这样了，大家凑合脑补一下

发布于 2020-10-23
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