将榨菜融入到土豆泥里面是一种新颖的吃法，土豆泥的软糯混合各种调味料的香味。做出来的饼非常诱人。
土豆又叫马铃薯，在法国被称作：“地下苹果”营养素齐全，而且易为人体消化吸收。土豆有健脾益气、和胃调中、消炎解毒等功效，它的维生素C和钾含量丰富，可以预防癌症及心血管疾病。
脾胃虚寒腹泻者应少吃土豆，关节炎病人应该少吃土豆。霉烂或者生芽的土豆含有过量的龙葵素，容易引起中毒不能食用。
1.加盐的时候不要一次性加太多，因为榨菜已经很咸了，所以视情况加。
2.整形的时候粘手不好操作，两个手掌抹油就很容易操作了。
3.煎的时候不要着急反面，不然土豆饼太软，容易破相。