酱汁并不是一个主菜,只是菜的铺助调料,可直接加入食物或在烹饪过程中加入。酱汁使食物保持湿润,增加香味,并改变其色泽和外观,也用作涂敷食品外表的材料。不同的菜有不同的酱汁,水果酱汁,蔬菜酱汁,调料酱汁,数不胜数。
这次做的这个酱汁是为了配锅巴菜而做的,主要就是用葱姜蒜香菜和面酱做成。配以锅巴菜,酱香浓郁。
这个酱汁是吃锅巴菜而做的,里面也可加入香菇等蔬菜