淮山健脾益胃、助消化： 含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；加入意大利酱汁，酸甜可口。
将淮山搓成团时要先攥紧再揉成团，以免蒸时散开。