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干酪酱汁意大利面
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青山笑春风诸

这是一道简单快手

却能品味到鸡蛋酱汁美味的意大利面料理

透着光泽的鸡蛋干酪酱汁裹在意大利面

香浓的酱汁和滑软的意大利面

绝对是天生一对

时间:10-30分钟
食材
意大利面 90g
鸡蛋 1个
帕默森奶酪 2大匙
培根 15g
松茸 1个
大蒜 1瓣
海盐 少许
橄榄油 15ml
黑胡椒 可省略
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备工作，帕默森奶酪擦丝，鸡蛋打散。
  • 步骤 2/8
    将奶酪加入蛋液中，拌匀。
  • 步骤 3/8
    大蒜切成2mm的小块，培根和松茸切成5mm左右的块。
  • 步骤 4/8
    将锅放在电磁炉上，选'炒菜'模式，400瓦，待锅烧热后倒入橄榄油，放入松茸和培根翻炒片刻，待培根的脂肪融化，放入大蒜继续翻炒，炒至大蒜微微变色。
  • 步骤 5/8
    熄火，将炒好的培根松茸倒入蛋液中，快速拌匀。
  • 步骤 6/8
    另取一大锅，用'烧水'模式2100瓦将水烧沸，放盐，下面。
  • 步骤 7/8
    电磁炉火力转成1000瓦。待意大利面煮好后沥净水，马上趁热放入蛋酱汁中迅速混合均匀，将鸡蛋捂熟，即成干酪酱汁意大利面。
  • 步骤 8/8
    将做好的意大利面装盘，食用前可撒上黑胡椒碎粒。
小贴士

小贴士

1､由于鸡蛋是由意大利面捂熟的，建议选用可生吃的鸡蛋。

2､我用的是美的电磁炉，一般做西餐需要用中小火力，请根据你家的电磁炉选用合适的火力。

3､90g的意大利面配50g的鸡蛋，用量最合适。

发布于 2018-11-21
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