茄汁意大利面
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挫睡狗窝的猪季窝

中午就一个人在家吃饭,不想出去吃,更不想弄费事的东西。翻了翻冰箱,只有排骨,其他好像没有什么存货了。烧排骨太费事,不想弄。突然从柜子里扒出了前两天逛超市买的意大利面。嘻嘻,正好家里有西红柿,做个茄汁意面吃。一个人吃饭,也不能亏待了自己呀。

唉,如果家里有烤箱,放上奶酪,焗一下更好吃。烤箱,我心中之痛!

时间:10-30分钟
食材
西红柿 1个
肉末 100g
适量
适量
黑胡椒粉 1勺
料酒 适量
大蒜 8瓣
洋葱 半个
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    水烧开,放入半勺盐,将意面放入锅内,记住不要用筷子搅动意面,让他自然软化入水。煮8分钟后,捞出,拌上橄榄油,待用。(没有橄榄油,其他只要没有特殊香味的油都可以)
  • 步骤 2/5
    肉沫用适量生抽酱油、料酒、黑胡椒粉和盐腌20分钟。 番茄切丁,蒜、洋葱切碎。
  • 步骤 3/5
    锅内倒少许油,油温后,先下蒜和洋葱碎炒香,然后放入肉沫炒至变色,再倒入一些白葡萄酒(如果没有,白酒、料酒都可以)。
  • 步骤 4/5
    然后下番茄炒出汁,在倒入番茄沙司炒香。番茄与番茄沙司个人认为1:1的比例最好。当然如果喜欢番茄味更加浓郁,那么就2:1吧。最后根据口味调入适量盐。
  • 步骤 5/5
    最后,把烧好的茄汁肉酱浇到摆好的意面上,完成。我这是为了照相好看,如果想省事,直接把面条倒入锅里,炒匀成出即可。
小贴士

1 煮意面的时候,不要老拿筷子搅动。还有就是说明书上写煮八分钟,可是个人认为太硬,我每次都煮十分钟,比较适合我的口感。

2 煮好的意面,千万不要过凉水,直接拌油然后冷凉。如果是回锅炒面,不拌油都可以。

3 如果家里没有新鲜番茄,用番茄酱代替也可以。

4 这个面比较随意,家里有什么存货采,例如茄子、土豆、口蘑等等。

发布于 2022-08-04
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