土豆可乐饼
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华落花人独立

可乐饼据说是从法国传入日本的,后在日本兴旺发达起来, 名字取自法语中的croquette,日音为koroke,音似“可乐饼”。在我们中国就叫它可乐饼了。

其实可乐饼与我们平时喝的可乐一点关系也没有,原料中更没有用到可乐。

可乐饼味道很不错,外焦内糯,吃时蘸番茄沙司更好吃。做早餐也相当不错哦。

食材
土豆 500g
猪肉馅 100g
洋葱 50g
3g
鸡蛋 50g
面粉 50g
面包屑 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    土豆放入锅中蒸熟,蒸的时候可以切片,这样更省火省时哦
  • 步骤 2/10
    蒸好的土豆压成泥备用;
  • 步骤 3/10
    洋葱切丁,锅中放入适量油,加入洋葱碎炒香;
  • 步骤 4/10
    放入肉馅炒至完全变白,放入盐和黑胡椒粉调味即成肉馅;
  • 步骤 5/10
    将肉馅放入土豆泥中搅拌均匀;
  • 步骤 6/10
    把调好的馅料用手团成小球,压成饼;
  • 步骤 7/10
    先裹上一层面粉;
  • 步骤 8/10
    再裹上一层蛋液;
  • 步骤 9/10
    最后裹上面包糠;
  • 步骤 10/10
    油温六成热时,放入裹好面包糠的小饼,炸至金黄酥脆状,将炸好的可乐饼捞出,放到厨房纸巾上吸油即可。
小贴士

1、土豆与馅都是熟的,不必炸的时间太长,炸到外皮酥脆即可。

2、如果土豆泥太干,可以放适当的牛奶调整一下,我没有放。

3、吃时配上蕃茄沙司味道更好。

发布于 2022-06-22
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