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鸡肉牛奶可乐饼
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爱卖萌penalty

现在抹茶分享的这道菜肴叫做“チキンクリームコロツケ”（鸡肉牛奶可乐饼）。这道"鸡肉牛奶可乐饼"是一道非常受人喜欢的日本菜肴哦！和一般加了土豆的可乐饼完全不一样口感和风味、一口咬下去、脆脆的皮和浓稠稠的奶香、感觉好幸福、真的很好吃。做法也不难、有兴趣的朋友请试试看！非常好吃的日式鸡肉牛奶可乐饼、抹茶与您分享。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡肉 250g
洋葱 半个
玉米粒 2勺
黃油 3勺
小麦面粉 5勺
牛奶 500ml
面包粉 适量
鸡蛋 1个
胡椒粉 适量
盐 适量
包心菜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    制作可乐饼所需材料有：鸡肉250g、洋葱半个、熟玉米粒2大勺、黄油3大勺、面粉5大勺、牛奶500ml。 装饰配菜：包心菜。
  • 步骤 2/21
    调味料：胡椒粉、盐巴。 准备裹衣有：面包粉、面粉、鸡蛋。
  • 步骤 3/21
    先把鸡肉切成小块。
  • 步骤 4/21
    洋葱切碎。
  • 步骤 5/21
    包心菜切丝备用。
  • 步骤 6/21
    炒菜锅裡加入适当的油、放入洋葱、中小火炒成透明。
  • 步骤 7/21
    再加入鸡肉、胡椒粉、继续炒熟。
  • 步骤 8/21
    鸡肉炒熟后、加入熟玉米粒拌炒一下、即可先熄火、备用。
  • 步骤 9/21
    另起一小锅子、放入黄油、开最小火、黄油溶解后、加入面粉、炒拌均匀。
  • 步骤 10/21
    可用打蛋器搅拌炒。（使面粉和黄油融合一起）
  • 步骤 11/21
    之后慢慢加入牛奶、继续一边搅拌。 （建议：此时还是用打蛋器搅拌炒、黄油面粉比较容易化开、与牛奶融合。）
  • 步骤 12/21
    这是牛奶完全融合於黄油面粉裡的样子。 （记得火别开太大、以免炒糊了。）
  • 步骤 13/21
    然后再把步骤八的鸡肉加入、继续炒拌至黏糊状态。
  • 步骤 14/21
    然后加入胡椒粉和盐巴调味好、即可熄火。
  • 步骤 15/21
    找个平底盘、稍微均匀涂上黄油、然后把煮好的步骤十五"牛奶酱鸡"倒入铺平於平底盘上、冷却冷藏。 （倒入铺平於平底盘上、最主要是為了容易散热、与方便分配量的大小。）
  • 步骤 16/21
    这是冷藏两小时后的样子。牛奶酱形成固体状态、然后分成适量的大小、做成一个个的小团子。
  • 步骤 17/21
    小团子表面先均匀的沾上面粉。
  • 步骤 18/21
    在裹一层蛋液。
  • 步骤 19/21
    最后再裹住一层面包粉。
  • 步骤 20/21
    放入约180度的热油裡炸至金黄色、即可捞起。
  • 步骤 21/21
    捞起之后、用吸油餐巾纸吸去多餘的油分、就可以装盘使用了。
小贴士

在炒牛奶酱时、火要开最小的、以免炒糊了。

在炸"液状可乐饼"时、炸的时間不要太长、以免可乐饼长时间加热、裹衣爆开哦！

在做完步骤十五时、如果觉得量太多、剩余出来的、可以另外烤成奶焗、当点心也很好吃哦。

发布于 2020-02-25
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