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虾肉奶酱可乐饼
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夏侯

可乐饼，就是一种用土豆泥或者白酱加入肉末或者虾肉、蟹柳为内陷，

外面沾满蛋液和面包糠后炸制而成的一种小吃类菜品，

名字嘛，来自日文发音的音译，当然也可以直接取字面意思，

就是奶酱炸虾饼啦！

时间:10-30分钟
食材
大虾 10只
牛奶 1袋（250g）
面粉 小半碗（30g）
鸡蛋 2个
面包糠 1碗
食盐 适量
胡椒粉 少许
黄油 2大块（30g）
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将鲜虾处理好后切碎，以少许橄榄油（黄油也ok）食盐，胡椒粉炒熟，备用。（如刚好有白葡萄酒，可以在炒虾粒时淋上适量白葡萄酒，没有就省略吧，味道不会变。）
  • 步骤 2/9
    黄油全部放入锅中，小火烧制完全融化后分次加入所有面粉（浓稠度多少会有不同，可以看情况增减面粉的量，一定要小火慢慢拌匀）。倒入一半牛奶，搅匀后再加入剩下的牛奶，完全搅拌均匀成较为粘稠的面糊状。
  • 步骤 3/9
    倒入炒好的虾粒，这时建议尝一下面糊的味道，可以视情况加入少许食盐适当调味。
  • 步骤 4/9
    将面糊用两个汤勺整型后分别放入蛋液中沾匀。
  • 步骤 5/9
    再放入面粉中沾满面粉，后最后沾面包糠。
  • 步骤 6/9
    先放到干净的盘内备用
  • 步骤 7/9
    最后放入油锅中炸至表面金黄即可。
  • 步骤 8/9
    咬下去表皮酥脆，内陷香浓。
  • 步骤 9/9
    喜爱白酱口味的朋友和小朋友一定会喜欢。
发布于 2020-07-23
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