可乐饼的名字取自法语中的croquette，是在16世纪西餐开始传入日本时，逐渐开始被日本人民接受，然后成为备受钟爱的美食。可乐饼原本的做法是，在奶油和面粉制成的酱中加入碎菜和肉（用马铃薯泥亦可），冷却后捏成圆柱形，再抹上小麦粉、蛋汁以及面包粉，并且用油炸。日本的家庭把这种舶来品改良成为自己的口味，改用马铃薯泥，加入炒好的洋葱和肉末，然后捏成圆柱状煎炸。
1. 可乐饼的材料都是熟的，不用炸太久就可以，但是一定要炸到外皮酥脆才更好吃；
2.最后应该是裹面包糠，我因为家里没了，才换成馒头渣的。不过这样也不错，馒头渣的颗粒比面包糠大点，炸出来后更多了一份酥脆的感觉，也不错