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可乐饼｜美食台
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觅芹逢

除了薯条，土豆还可以怎么炸？嘉宾将土豆煮熟捣成泥，再混合肉碎和奶油，炸成皮酥肉嫩的可乐饼。记得趁热吃哦～～

食材
土豆 2个
白洋葱 半个
肉末 200克
鸡蛋 2个
面粉 2个
盐 适量
黑胡椒碎 适量
淡奶油 适量
食用油 适量
面包糠 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    处理土豆，首先在洗净的土豆外皮上用刀浅浅地划一圈，放到水中煮到酥软，以筷子能轻松插入的程度为佳；等土豆稍凉不烫手时，去皮，捣碎成泥；
  • 步骤 2/7
    接着热锅起油，下洋葱碎煸炒至透明变软； 加肉末翻炒均匀，再加盐、黑胡椒碎调味；
  • 步骤 3/7
    在土豆泥中加入适量的盐、黑胡椒碎、淡奶油，搅拌均匀； 拌入炒好的洋葱肉碎，比例为1:1，混合均匀；
  • 步骤 4/7
    将土豆泥捏成大小均匀的椭圆型的饼；
  • 步骤 5/7
    开大火，烧热油锅，放筷子测油温，当筷子周围起小泡泡时就可以开炸了；
  • 步骤 6/7
    将可乐饼依次裹匀面粉、鸡蛋液、面包糠，迅速下油锅；一边炸一边用筷子轻轻推动，一直炸到两面金黄就可以捞出沥油；
  • 步骤 7/7
    趁热吃，还可以淋点美乃滋酱，滋味更丰富。
发布于 2018-12-24
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