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凉拌手擀面
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现在的天气是越来越热了，每天吃热菜热饭都没有什么食欲，忽然想吃凉拌面了，就自己擀点面条，做个家庭版的凉拌面。食材可以依个人喜好随意加。

食材
面粉 100g
黄瓜 1根
香油 适量
盐 适量
白糖 适量
生抽 适量
味精 适量
蒜 适量
香菜 适量
熟花生碎 适量
醋 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面粉和成稍硬的面团饧10分钟左右
  • 步骤 2/11
    将饧好的面团擀成薄面皮
  • 步骤 3/11
    叠成一叠一叠的
  • 步骤 4/11
    用刀切成条
  • 步骤 5/11
    再用手抖开
  • 步骤 6/11
    锅中烧水煮至面条熟
  • 步骤 7/11
    将煮熟的面条过凉水
  • 步骤 8/11
    将黄瓜洗净切丝，蒜切末，香菜切小段，花生碎备用
  • 步骤 9/11
    将面条捞入碗中，放入黄瓜丝、蒜末、香菜段和花生碎一起放入碗中
  • 步骤 10/11
    在加入盐、白糖、味精、醋、生抽、香油拌匀
  • 步骤 11/11
    最后装盘放入老干妈辣椒油拌匀即可
小贴士

面团要和的硬一些

煮面时要多放水，面条熟后会涨

喜欢吃辣椒的可以多放

发布于 2024-08-12
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