我们一家人都超级爱吃茄子的，特别是那种炸后的茄子红烧，我一直记得在深圳上班的时候经常吃的一道鱼香茄子，那时候一直以为鱼香茄子里面肯定有鱼之类的东西后来琢磨一下原来只是名字这么叫而已不过里面还是有木耳和胡萝卜的，今天我就自己试试我自己的版本鱼香茄子。
1、炸茄子的时间不宜过久。
2、加豆瓣酱后其他的调料要少加些，以免过咸。