小时候,吃毛豆都是在秋天,而且是深秋。为什么呢?因为秋天到了,家里种的豆子总有那么几株另类的,到了收获的季节,别的种子早就变成了黄色,等待着收获,它们却依旧碧绿碧绿的,如果霜一下,生命也就只能在青春期结束了。所以,父母就会将这种绿豆子拔回来,去除叶子,梗还保留,煮玉米或者煮土豆的时候,放在上面,一同蒸熟,然后从梗上摘下来吃。
晚饭后,吃饱了饭,再摘几粒毛豆吃,也是小时候的一件乐事。
后来,发现大排档上,人家根本不是这样吃毛豆,再后来发现南方人吃毛豆,人家都是要去尖的,这样不仅入味,而且看起来更美观,相对来说也更优雅。
如今,每到夏季,市场上有卖毛豆的,都会买来,自己煮了。看电视的时候,当做零食,真是解暑又有趣味。
1.毛豆要煎一下两边,这样更好入味。
2.先将水烧开,再放入毛豆煮,并且煮的过程中,不盖锅盖,这样可以保持毛豆的绿色。