有朋自远方来,烤鸭招呼~身处北京这么多年,俺一直坚守这个原则~北京烤鸭被誉为“天下第一美味”,也算是北京美食的代表作,要是朋友来了没吃顿烤鸭,心里总觉得缺点啥~不过,在家吃烤鸭这还是头一回,前阵子做了酱鸭腿 ,还剩一点儿肉就随手卷了荷叶饼吃,没想到一下子勾起了馋虫,想着要在家吃烤鸭,昨天动手喽~我用的方法很简单,时间也短,口感和味道完全不输正宗烤鸭,唯独鸭皮不是特别脆,要是想做出脆皮的来,还是要先风干鸭子再刷调料烤制,哈哈,等不及了~到嘴的鸭子不能飞了~开吃~
家里烤出来的鸭皮不是特别脆，要是想吃脆皮鸭，需要在腌制好鸭子后多加一步，刷上蜂蜜水，风干一天再烤制。
片鸭肉需要一把锋利的刀，切片，薄厚均匀。多试几次应该会好