身为南方人,却对各种北方面食着迷。
南方人家,一年到头难得买一次面粉,而我家的面粉吃得比米饭还多。早餐一般都是各种的面条饺子,到了周末,更是品种繁多了,仔仔最爱的就是卷饼,别看是一米七的小伙子了,还幼稚得跟小孩子一样,边吃边卷的煎饼,正好满足了他那颗贪玩的心。
这次收到的科尔沁牛肉大礼包里有一袋漂亮的牛肉条,根根均匀有弹性,看着都好吃,舍不得用来炒菜,直接卷到饼里吧,让仔仔一享受个够。
卷饼看着容易,对火候和锅的要求却很高,锅底最好是不沾的,受热要均匀,锅底不能太薄,太薄了容易糊底,也不能太厚,太厚了饼就不绵软了。这次煎饼,我用了个真正的陶锅,可不是平常那种表面涂了一层陶哦,加热快,受热均匀,蓄热能力超级赞呀。今天这款漂亮的煎饼,给陶锅交了份非常圆满的作业。
1、面粉用热水烫熟,吃起来口感更软,放凉后都好吃哦。
2、煎好的饼从锅里拿出来立刻覆盖上毛巾,锁住热气,让饼更柔软。
3、如果没有烤肉酱,刷上沙拉酱、豆瓣酱、番茄酱又是不一样的口味哦,有机会挨个来试试。